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食品科技创新或将驱动食品行业的未来发展

2021.02.02

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前言


近日,贵州赤水电视台到我公司以“科技创新引领企业高质量发展”为主题进行采访报道。


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   近日,贵州赤水电视台到我公司就“科技创新引领企业高质量发展”为主题,对红赤水集团产品研发团队进行采访报道。

    采访报道了红赤水集团近年来在研究如何保证食品生态健康的同时提升产品的品相和口感,红赤水集团通过“复绿生物还原技术”将原本经过淹泡褪色的竹笋,还原为刚采摘的新鲜色泽,这样的技术保留了竹笋新鲜翠绿的本色和脆度,即提升了产品颜值又保留了绿色脆爽的口感。


21世纪食品加工企业,数字化,智能化,是必须具备的要素,而科技创新是实现食品产业产业转型升级的强劲动力和必然手段。除了在还原竹笋颜色外红赤水集团的创新领域还涉及了超低温冰鲜速冻技术。红赤水的竹笋是来自贵州的一百四十多万亩原始生态竹林,那里得天独厚的生长环境养育了口感十分鲜嫩的竹笋,为了保证竹笋鲜嫩的口感和营养的不流失,红赤水通过引进超低温冰鲜速冻技术,有效的保存了竹笋的新鲜度






    红赤水的产品辅料就像贵州当地的环境一样健康绿色,红赤水部分产品均是采用来自中粮集团非转基因植物油,而单从我们的青柠翠笋来说就采用了30余种天然植物香辛料,从原料到辅料,都是健康放心看得见的。







质量安全,生态环境

两手抓

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    在生产加工方面公司加大智能机械化来代替人工,更是杜绝一切外来污染。为减少环境污染、食品污染,红赤水生产车间均按照药品级超清洁30万级空气净化车间即无菌车间来严格执行生产的。


    红赤水产品拒绝使用添加剂、防腐剂,均是采用巴氏灭菌消毒法,即利用混合原料加热以后再急速冷却可促使细菌死亡的原理来进行杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒方法。


    在产品检测上,车间更是机械人工齐出动,誓要守好最后一道防线!一般的食品加工厂都是采用金属探测仪,而红赤水生产车间采用X光异物检测机,利用设备产生X射线穿透能力 检测混在产品中的金属异物以及金属探测仪探测不到的非金属异物等此外,X射线异物检测机还可以进行产品缺失检测、破损包装检测、以及重量检测等。

    只要通过X光异物检测机,任何异物都逃脱不了X光的“法眼”。


    为了再次确保产品质量及外观品相,车间再加派人工肉眼检测,以高要求高标准的方式最后送到消费者们的手里,让消费者们买的放心,吃的放心。





未来已来,红赤水的科技化创新已势在必行。



    为促进公司发展和能让消费者们吃到绿色健康食品红赤水集团截止目前,在加大科研技术的投入的同时加强与科研院校、行业专家的合作,以及先后参与20余项国家、省市级及公司项目技术研究,并应用到我公司产品中,这样既保证了食品安全,也向外界传达了做健康食品,我们是认真的!



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    作为具有15年悠久历史始终肩负社会责任的国家级林业重点龙头企业,红赤水集团注重以科技引领企业进步,以创新促进企业发展、以绿色健康为企业目标。无论是全国领先的竹笋智能化生产流水线、还是组建科研平台、联手科研院校,红赤水集团一直致力于推动贵州特色农产品走向世界使我企业的绿色生态特色农产品在科技的武装下焕发出新

  




我公司引进新技术研发的新品【青柠翠笋

   

    我公司首创水果味(青柠)泡椒笋类制品,以“翠”字为独特创新点,在颜值与口感上深受广大消费者喜爱。 


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    竹笋从原始的高山竹林到车间加工,为保证竹笋色泽和新鲜口感,我们采用高新科技复绿生物还原技术。


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生态绿色



    在新鲜翠绿的竹笋泡制过程中,竹笋在缺氧的泡坛加速发酵下产生大量的乳酸,其竹笋中的叶绿素经过泡制的影响,使蔬菜蜕变成黄褐色,为了 有效恢复竹笋的颜色,保持良好的色泽外观,产品采用最新的复绿生物还原技术在保障食品安全的同时使竹笋达到令人满意的色泽口感。


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    青柠翠笋还运用了传统老坛泡制手法结合青柠檬与泡椒的天然风味,在原始的泡椒辣味中品尝出青柠檬的鲜酸口感,竹笋一口下去,口齿留香,酸辣过瘾。

    在食用营养上,竹笋富含的粗纤维具有低脂肪、低糖等特点,能有效的促进胃肠的蠕动功能帮助消化。





   

    在2021年新春来临之际,在首批农产品(食品)深加工高成长企业中青柠翠笋作为红赤水集团主推产品,与其他高成长企业通力合作打造了“贵礼”系列特色食品礼盒,礼盒涵盖了贵州特色食品竹笋、酸汤、贵茶等优质“黔货”,以展现贵州优质农产品,从而带动贵州经济发展。


“贵礼”礼盒现已线上线下同步发售!赶快抢购吧!


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